时间：2020-12-21 编辑：第四软骨鱼
据《阴阳书》记载：“从夏至后第三庚为初伏，第四庚为中伏，立秋后为后伏，谓之三伏”。 现今的盛夏时节，人们耐不住炎热，纷纷以冷饮、空调来驱走暑气。而在古代，每当进入炎热的伏日，人们总会想出多种多样的纳凉方法，根据材料的药性来制作各种清热除湿的美味食品就是其中之一。这些美食不仅能预防暑热伤身，还可在一定程度上起到食疗保健作用。今天就让我们翻看《古剑奇谭》中的“洞冥广记”，找寻一下中国传统饮食中有什么避暑良方吧。
据《荆楚岁时记》载：“伏日进汤饼，名为避恶”。古人习惯称暑气为恶气，这里所谓“避恶”，实际指的是避暑，而“汤饼”是我们日常食用的面条的前身。唐朝时将过水的冷面称为“冷淘”。《洞冥广记》记载：“槐叶冷淘，是使用槐叶汁制作的冷面，面条颜色青翠欲滴，乃唐代的宫廷消暑的食物。唐制规定，夏日朝会燕飨，皇家御厨大官供应官员各种冷食，其中就有槐叶冷淘。”
槐叶冷淘的制法大致为：采青槐嫩叶捣汁和入面粉，做成细面条，煮熟后放入冰水中浸漂，其色鲜碧，然后捞起，以熟油浇拌，放入井中或冰窖中冷藏。食用时再加佐料调味，成为令人爽心适口的消暑佳食。
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