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《古剑奇谭》之避暑良方大收集

时间:2020-12-21 编辑:第四软骨鱼

据《阴阳书》记载:“从夏至后第三庚为初伏,第四庚为中伏,立秋后为后伏,谓之三伏”。 现今的盛夏时节,人们耐不住炎热,纷纷以冷饮、空调来驱走暑气。而在古代,每当进入炎热的伏日,人们总会想出多种多样的纳凉方法,根据材料的药性来制作各种清热除湿的美味食品就是其中之一。这些美食不仅能预防暑热伤身,还可在一定程度上起到食疗保健作用。今天就让我们翻看《古剑奇谭》中的“洞冥广记”,找寻一下中国传统饮食中有什么避暑良方吧。

夏日炎炎 《古剑奇谭》带你认识中国传统避暑良方

据《荆楚岁时记》载:“伏日进汤饼,名为避恶”。古人习惯称暑气为恶气,这里所谓“避恶”,实际指的是避暑,而“汤饼”是我们日常食用的面条的前身。唐朝时将过水的冷面称为“冷淘”。《洞冥广记》记载:“槐叶冷淘,是使用槐叶汁制作的冷面,面条颜色青翠欲滴,乃唐代的宫廷消暑的食物。唐制规定,夏日朝会燕飨,皇家御厨大官供应官员各种冷食,其中就有槐叶冷淘。”

槐叶冷淘的制法大致为:采青槐嫩叶捣汁和入面粉,做成细面条,煮熟后放入冰水中浸漂,其色鲜碧,然后捞起,以熟油浇拌,放入井中或冰窖中冷藏。食用时再加佐料调味,成为令人爽心适口的消暑佳食。

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