舌尖安全网定制版是一款专为餐饮服务食品安全监管打造的安卓应用，由河南省市场监督管理局主导、河南天利恒业科技有限公司开发，依托“明厨亮灶”工程构建透明化监管体系。该版本深度整合AI视频识别、物联网传感与区块链溯源技术，实现后厨操作实时监控、食材供应链全流程追溯及风险智能预警，覆盖学校食堂、社会餐饮、农村聚餐等六大场景。用户可通过手机端查看餐饮单位资质信息、后厨直播画面、历史操作记录，并参与信用评分与投诉举报，形成“政府监管+企业自律+公众监督”的食品安全共治格局。截至2025年11月，该平台已接入全国超200万家餐饮单位，日均处理投诉举报超1.2万件，成为国内餐饮安全监管领域标杆应用。
1. 全场景覆盖能力：支持学校食堂、员工食堂、乡村聚餐、社交餐饮等六大场景，用户可根据省份、城市、区域等条件精准筛选目标餐饮单位，满足多样化监管需求。例如，家长可通过“学校食堂”模块实时查看子女就餐环境的卫生状况与食材采购记录。
2. 智能风险预警系统：集成AI视频识别与物联网传感技术，自动识别未戴帽、鼠患、温控异常等违规行为，并即时推送告警信息至监管部门与用户端。2025年平台升级后，风险识别准确率提升至98.7%，问题处置响应时间缩短至15分钟内。
3. 数据互通与信用公示：对接国家市场监管平台，实现证照信息、抽检结果、处罚记录等数据一键归集共享。餐饮单位后厨直播画面与信用评分同步公示，消费者扫码即可查看“阳光公示”信息，倒逼企业提升食品安全管理水平。
4. 多端协同与高效降本：支持PC端、移动端及智能终端协同操作，适配不同监管场景。平台通过减少人工巡查频次，降低行政成本约40%，同时提升问题发现与处置速度，形成“线上巡查+线下核查”的闭环管理模式。
1. 透明厨房展示：提供后厨实时直播与历史回放功能，用户可查看食材处理、加工、烹饪等环节的操作画面，并记录操作时间、温度、人员信息。例如，用户可通过“台账快检”功能查询食材供应商资质与检测报告。
2. 信用评级与评价系统：根据餐饮单位食品安全状况生成动态信用评分，用户可参考评分选择就餐场所。同时支持用户对就餐体验进行评价，分享用餐感受与食品安全认知，为其他用户提供参考。
3. 投诉举报与知识学习：内置一键投诉举报通道，用户可上传问题照片或视频，平台自动关联餐饮单位信息并推送至监管部门。此外，提供食品安全法规解读、操作规范培训等知识模块，帮助用户提升自我保护能力。
1. 区块链溯源技术：食材采购、加工、配送等环节信息上链存储，确保数据不可篡改。用户扫描菜品二维码即可查看全流程溯源信息，例如某连锁餐厅的牛肉供应链可追溯至牧场批次与检疫证明。
2. 个性化监管设置：支持用户自定义关注餐饮单位类型、风险等级等条件，平台根据偏好推送相关监管动态。例如，素食主义者可设置仅接收植物性食材供应链的监管信息。
3. 跨平台数据同步：与国家食品安全信息平台、地方监管系统无缝对接，实现数据实时更新与共享。监管部门可通过平台远程查看餐饮单位后厨状况，无需现场检查即可完成初步风险评估。
舌尖安全网定制版以技术创新推动食品安全治理模式变革，其“透明厨房+智能预警+信用公示”的核心架构，既保障了消费者知情权与监督权，又倒逼餐饮单位提升自律意识。平台通过数据互通与多端协同，构建起覆盖全链条的监管网络，显著提升了食品安全治理效能。对于普通用户而言，该应用不仅是就餐决策的“安全指南”，更是参与社会共治的便捷工具；对于监管部门，其智能化手段大幅降低了行政成本，实现了精准化、动态化管理。随着区块链溯源与AI识别技术的持续升级，舌尖安全网有望成为全球餐饮安全监管领域的标杆案例，为“舌尖上的中国”保驾护航。
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